VERELE’, oltre ad essere di più recente costituzione ed iscrizione, è sicuramente la varietà più eclettica e particolare, a iniziare dal suo nome che trae ispirazione dalle figlie di Giuseppe, VERONICA ed ELEONORA.

È frutto di un lunghissimo e paziente lavoro di selezione tra molte migliaia di spighe che ha permesso alla fine di ottenere una varietà con caratteristiche pressoché uniche.

Verelè è un riso aromatico, il cui chicco è semi affusolato e tondeggiante (tipico della sotto specie japonica e classificato internazionalmente come lungo A), dal colore nero intenso.

A seconda dell’intensità di lavorazione a pietra, si ottiene un riso con 3 tonalità di colori che partono dal nero (Riso Lungo A Integrale Nero Verelé), passano dal viola (Riso Lungo A Semilavorato Nero Verelé) per arrivare fino al rosa (Riso Lungo A Nero Verelé), mantenendo però inalterati i sentori aromatici che lo contraddistinguono.