Amicizia e tradizione
Una passione dal 1940
Oryza Sativa Exclusive è un progetto lavorativo che unisce in primis le aziende agricole di Giuseppe Vasino e Roberto Priora, una coppia di agricoltori vercellesi, amici da sempre e uniti dalla passione per la risicoltura sostenibile, sviluppata nel più ampio rispetto delle preziose tradizioni familiari.
Una storia che affonda le proprie radici negli anni ’40 del Novecento e che adesso vede coinvolti anche i giovani Riccardo Priora e Pietro Laurini, garantendo perciò un’ulteriore ricambio generazionale nella conduzione aziendale.
NATURA
Sostenibilità e innovazione
Tutte le nostre varietà di riso sono frutto di incroci naturali, senza alcuna forzatura della mano dell’uomo.
Sono state scoperte nelle nostre risaie e pazientemente selezionate, rispettando così l’antico operare contadino che ci è stato tramandato di generazione in generazione.
In questo modo contribuiamo ad arricchire il patrimonio di biodiversità varietale in piena armonia con la natura.
SELEZIONE
Seguiamo il naturale ciclo delle stagioni per portare sulle vostre tavole un riso genuino dal sapore autentico
Varietà di riso piene di vitalità e profumi che ti trasporteranno in un universo di emozioni dove l’amore per la natura e la dedizione dei nostri agricoltori si fondono per regalarti sapori autentici.
JAPONICA
Chicchi corti da ovali a tondeggianti
INDICA
Chicchi allungati di forma snella
RISO FAQS
I tempi di cottura indicati si riferiscono ai tempi di bollitura in acqua salata. Per cotture in altro liquido occorre tenere presente diversi fattori: ad esempio cucinando in brodo i grassi contenuti all’interno dello stesso rallentano i tempi di cottura per cui occorre calcolare 4-5 minuti in più.
Il riso integrale impiega circa 40-45 minuti a cuocere. Questo è dovuto all’unica lavorazione che subisce: la decorticatura. Durante questo processo il chicco di riso viene privato esclusivamente della pelle mentre tutti gli altri strati rimangono. L’acqua impiega più tempo a penetrare e ad ammorbidire il chicco per cui i tempi di cottura si allungano.
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